Weinauswahl

Essen und Wein müssen aufeinander abgestimmt werden, erst dann wird das Essen zum Hochgenuss. Doch welchen Wein reicht man zu welcher Speise? Eine Frage, die nie abschließend beantwortet werden kann. Roter Wein zu dunklem Fleisch und weißer Wein zu hellem Fleisch – diese uralte Grundregel kennen nicht nur Weinliebhaber. In der „modernen Küche“ ist man mittlerweile aber flexibler, erlaubt ist, was schmeckt.

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